Еще недавно мы не знали, что такое сезам (кунжут). Но очень быстро эти вкусные семена вошли в наш повседневный рацион. Они достаточно часто бывают на нашем столе: мы добавляем их в салаты и сладости, едим вместе с хлебом и блюдами японской кухни.
Семя кунжута известно с давних времен, как хорошая приправа. В Древнем Вавилоне готовили из кунжута вино, пироги, бренди, а кунжутное масло использовалось для приготовления еды и туалетных принадлежностей. Египтяне применяли его как лекарственное средство в XV веке до н. э.
Древние мудрецы сезам отождествляли с бессмертием. Конечно, это некоторое преувеличение, но кунжут действительно богат веществами, которые необходимы для нормальной работы человеческого организма. В нашей стране, к сожалению, кунжут не так распространен и скорее известен как составляющая часть халвы, особенно тахинной (чтобы приготовить ее, семена кунжута растирают), или как присыпка к сладкой выпечке.
Народные рецепты из кунжута
При простуде. Масло кунжута разогреть при помощи водяной бани до температуры тела. Растереть им грудь и спину перед сном.
При заболеваниях желудка. Принимать внутрь кунжутное масло по одной столовой ложке от одного до трех раз в день.
При болях в кишечнике. Принимать кунжутное масло по одной или две столовые ложки раз в день (желательно сутра). Не прекращать принимать, пока не заметите положительные изменения в работе организма.
При расстройстве желудка. Чайную ложку меда растворите в стакане кипяченой холодной воды. Предварительно зерна кунжута растереть или измельчить в кофемолке. Одну-две чайные ложки получившейся массы добавить в медовый раствор. Употреблять маленькими дозами, пока не прекратится диарея.
Кунжут - мал, да удал
В кунжутном семени много кальция, цинка, фосфора, железа, магния, витаминов А, В1, Е, полиненасыщенных кислот. Эта пряность продлевает молодость, укрепляет костную ткань. К тому же сезам издавна считается афродизиаком – благотворно влияет на либидо, тем более в смеси с медом.
Но более всего ценится кунжутное масло, добываемое из семян. Оно чудодейственно влияет на организм при гипертонической болезни, восстанавливает липидный обмен и общий обмен веществ, при заболеваниях суставов, отлично используется для профилактики остеопороза из-за наличия в нем фосфора и кальция (служащих для образования костной ткани), фитоэстрогенов, которые контролируют процессы образования костей. Такое масло способствует увеличению веса при истощении, и снижению веса при ожирении, и в обоих случаях укрепляет тело.
В современной медицинской практике кунжутное масло применяется для лечения эссециальной тромбопении, тромбопенической пурпуры и геморрагических диатезов. Из-за способности повышать число тромбоцитов, оно улучшает свертываемость крови. Так как кунжутное масло препятствует образованию тромбов, его используют для профилактики и лечения атеросклероза. На его основе готовят инъекционные растворы из масляных эмульсий, жирорастворимых препаратов, лечебных масел, пластырей и мазей.
Страшная сила кунжутного семени
Масло кунжута способно очень глубоко проникать в клетки кожи, смягчать ее и очищать, выводя частицы грязи, отмершие клетки. Действует масло как природный антиоксидант, ограждает от преждевременного появления признаков старения кожи.
Лечебные и питательные свойства семян сезама сохраняются в течение двух лет, а масла из него - семь лет!
В Индии есть интересный обычай: новорожденным малышам делают десятиминутный массаж с кунжутным маслом. Такие детки намного активнее, быстрее развиваются, реже болеют и лучше спят.
Доспевшие стручки кунжута при прикосновении издают громкий щелчок. Возможно, благодаря этому свойству и появилась одна из распространенных фраз из сказки про Али-Бабу - «Сезам, откройся!».
Защита от солнца
Кунжут - один из немногих натуральных продуктов, способных поглощать солнечное излучение, и потому его часто используют в солнцезащитной косметике. К тому же масло успокаивает обожженную солнцем и раздраженную кожу, увлажняет, возвращает ей здоровье, молодость, свежесть, нормализует сальность, убирает воспаления и пятна, уменьшает и сглаживает поры.
Лечебное масло
Масло семян кунжута известно своими антибактериальными свойствами. Это прекрасная основа для питательной косметики, так как подходит всем типам кожи, тем боле сухой, шелушащейся и увядающей.
Оно рекомендуется для ухода за волосами всех типов. Кунжутное масло – лучшее лекарство для жирной и больной кожи головы. Это средство идеально для окрашенных или подвергшихся химической завивке волос, поскольку придает им мягкость, блеск, предохраняет от высушивания, защищает от воздействия солнца, морской или хлорированной воды.
