Тмин полезные свойства. Чем полезен тмин

В традиционной Европе семя тмина – главная приправа специи в блюдах для ценителей хорошей кухни. Сильный ароматный тмин - член богатой семьи из рода петрушки. Семьи, которая также включает хорошо всем известные травы и специи, такие как укроп, анис, фенхель и т.д. Научное название тмина - Carum carvi. В восточных странах он также известен под названием кумин или каравай.

В настоящее время, тмин специально выращивается экстенсивно на всем протяжении Европы, Северной Африки и Малой Азии. Это двухлетнее травянистое растение цветет 1 раз за 2 года, чтобы произвести маленькие зонтичные цветочки. Растение достигает приблизительно до 60 см в высоту и имеет маленькие перистые листья. Семена, которые появляются как тмин, имеют форму полумесяца с пятью вертикальными ребрами темно-коричневого цвета.
Урожай стараются собрать в течение ранних утренних часов, чтобы избежать его просыпания на землю. Все растение срезают, дают высохнуть и затем перемалывают.

Чем полезен тмин для здоровья

В дополнение к его использованию в качестве лекарственного ингредиента, тмин действительно обладает большим набором питательных веществ, минералов, витаминов и антиоксидантов.

Тмин - богатый источник клетчатки. 100 г семени обеспечивают 38 г клетчатки. Она увеличивает порцию еды, что и помогает предотвратить запоры, застои, ускоряет движение пищи по пищеварительному тракту. Фактически, время прохождения еды по всей системе значительно уменьшается.

Клетчатка тмина прекрасно связывает токсины, поступающие с пищей, помогает защитить слизистую оболочку прямой кишки от раковых образований. Кроме того, такое природное волокно связывается с солями желчных кислот (произведенных из холестерина) и уменьшает абсорбцию в прямой кишке, и таким образом оптимально помогает понизить образование холестерина.

Тмин содержит большую концентрацию эфирных масел. Принципиальное изменение состава, при добавлении тмина, способствует возникновению таких компонентов как карвон, лимонен, фурфурол и куминовый альдегид – ценные составляющие в косметической промышленности. У этих активных компонентов тмина имеются антиокислительные, пищеварительные, мочегонные свойства и свойства для уменьшения метеоризма.

Тмин полезные свойства, что содержит тмин

Наличие в составе тмина флавоноидов - полезных антиоксидантов - лютеина, каротина задействуют функцию сильных антиокислителей. Это значит это антиоксиданты быстро и действенно удаляют вредные свободные радикалы из организма. Таким образом, регулярный прием тмина с пищей в значительной степени защищает от раковых образований, инфекций, старения и дегенеративных неврологических болезней.

Специи тмина - превосходный источник минералов. В его составе есть железо, медь, кальций, калий, марганец, селен, цинк и магний. Медь востребована в производстве эритроцитов. Железо необходимо для формирования эритроцита. Цинк – созидательный материал для многих ферментов, которые регулируют рост, развитие и выработку сперматозоидов, синтез нуклеиновой кислоты. Калий - важный компонент всех клеток и жидкостей организма, который помогает сердечному ритму, влияет на координирование и управление кровяным давлением. Марганец используется в качестве строительного материала для сильного антиокислительного фермента.

Семена тмина действительно кладезь для огромного количества жизненно важных витаминов. Найдены витамин А, Е, C и витамины группы B-комплекса - тиамин, пиридоксин, рибофлавин и ниацин - особенно высокая концентрация в тмине, как ни к каком растении.

Использование тмина в ежедневном рационе значительно улучшает качество потребляемых продуктов, общий тонус и уровень жизни организма.

Подготовлено специально для Womanmir.com