Тихие пищевые враги

Кулинарные пристрастия нашего времени и времён наших прадедушек и прабабушек очень сильно отличаются, не говоря уже о различиях между современными гурманами и гурманами 19 века. Изменились не только вкусы, но и манера есть – раньше не было такого огромного количества кафе и фастфудов, люди не питались на ходу и не совершали перекусы. Наши прабабки не сидели на диетах, а просто регулярно питались, не переедая.

Во-первых, нужно вспомнить, что раньше мясо было достаточно серьёзным дефицитом, особенно у людей среднего класса, а если углубиться, то крестьяне видели мясо всего несколько раз в год. Вместо мяса люди прибережных районов питались выловленной рыбой, которая в разы полезнее и безопаснее мяса животных. На сегодняшний же день мы не представляем и дня без готовых продуктов или полуфабрикатов из мяса – колбасы, сосисок, котлет. А в мясе содержатся плохо усвояемые жиры, которые засоряют наш организм. Чем заменить мясо и мясопродукты? Есть немало белковых продуктов растительного происхождения: фасоль, чечевица, горох. Они содержат необходимое организму количество белков, но при этом не содержат вредных животных жиров. Как альтернативу мясу можно употреблять и молоко, и молочные продукты, а также яйца (особенно полезны перепелиные яйца).

Большую опасность для желудочно-кишечного тракта представляют сахар и консерванты. А между тем мы потребляем большое количество сахара: чашка чая обязательно сопровождается ложкой сахарного песка и карамелькой. А сколько выпивается за год подслащённых газированных напитков? А ведь они помимо сахара содержат невообразимое количество красителей и консервантов, а содержащийся газ вызывает вздутие живота. Поэтому старайтесь пить чай без сахара, а если хочется подсластить его, то ограничьтесь парой долек горького шоколада. Для утоления жажды никогда не покупайте сладкую газировку – нашему организму требуется чистая вода!

Начав распространяться во второй половине 19 века, кофе в 21 веке завладел всей планетой, и почти каждый житель Европы, США и даже Азии не представляет свой день без чашки, а то и двух-трёх кофеинового напитка. А между тем, кофе не является отнюдь безопасным: в нём содержатся смолы бензопирена. Свести их содержание к минимуму можно, выбирая слабообжаренный кофе.

Опасность в себе таит и такой простой продукт как мороженое! Всеми любимое лакомство содержит огромное количество сахара, консервантов и жиров. Вредны для организма любые копчёности, хотя мы все их очень любим. В процессе копчения на колбасе или мясе оседают смолы, которые, попадая в организм, разрушают его изнутри и могут привести к раку. Конечно же, вредно и абсолютно любое масло, если вы жарите на нём пищу. Ни растительное, ни оливковое, ни коровье масло не должны использоваться для приготовления пищи на огне! А вот в качестве заправки к салатам дезодорированное растительное и оливковое масла очень подходят.

Что же остаётся есть? Несомненно, полезны всё овощи, если у вас нет аллергии на тот или иной овощ. Фрукты и ягоды тоже полезны, поскольку содержат нужную организму глюкозу и фруктозу, а также различные витамины. Как уже говорилось выше, невероятно полезны по своей питательности и набору витаминов куриные яйца. Не ограничивайте себя в сухофруктах, употребляйте зелёный и любой другой травяной чай. Помните об орехах – они богаты витаминами и растительными маслами. Не отказывайтесь вовсе от мяса или таких приятных моментов, как конфеты, просто сократите их потребление в 2-3 раза, и проблемы ожирения исчезнут, а опасность развития онкологических заболеваний уменьшится аналогично в 2-3 раза.

Кальнова Дарья