Кориандр – любимая пряность древних египтян

Это ароматное многолетнее растение происходит из Западной Азии и Средиземноморья. Его культивировали еще в Древнем Вавилоне (VIII в. до н. э.). Широко использовали кориандр и римляне, они любили посыпать им хлеб; римские воины даже брали семена этого растения с собой, в завоеванные земли. Во II веке до н. э. кориандр стал известен в Китае, где его стали широко употреблять для улучшения пищеварения.

С медицинской точки зрения настои кориандра снимают спазмы желудка и кишечника и действуют успокаивающе на нервную систему в целом. В Индии кориандр повсеместно используют как ингредиент многих блюд, а о его лечебном воздействии упоминается даже в древних санскритских текстах. И сегодня экстракт кориандра используется в медицинских целях, например чтобы уменьшить жар. В Индонезии семена кориандра считаются деликатесом, в Таиланде чаще используют листья и корни этого растения.
Пожалуй, повсюду в мире кориандр употребляют как средство, освежающее дыхание, и как дижестив. В Индии из него выжимают сок, который благодаря вяжущему и охлаждающему воздействию на кожу, используют при сыпи и акне. Очень эффективны глазные ванночки с настоем кориандра. Эфирное масло кориандра — тонизирующая добавка к любому составу для ванны; оно не теряет свой запах даже на фоне ярких восточных ароматов и употребляется как главный ингредиент в смесях для фимиама.

Покупая кориандр, выбирайте семена светло-оранжевого цвета, со сладковатым перечным запахом и мелите их непосредственно перед употреблением. Индийские женщины перед помолом слегка поджаривают семена, чтобы усилить их аромат.

Кориандр был излюбленным средством ухода за внешностью у древних египтян, они также считали его афродизиаком. Используйте эфирное масло кориандра в смесях для массажа.