Как-то подруга-вегетарианка посетовала — мол, у нас в стране не любят сою. Одни не знают об уникальной пользе этих бобов, другие считают их продуктом для бедных. И это в то время, когда на сое сидят Мадонна, Ким Бэссинджер и Шер! Думаете, владелицы шикарных особняков экономят на продуктах? Вовсе нет — просто, употребляя сою, они заботятся о своем здоровье.
Итак, какие проблемы можно решить с помощью сои.
Проблема: половая слабость
Угадайте, кто первым открыл целебные свойства сои? Конечно же, самые большие ее любители — китайцы! Древние врачеватели утверждали, что соевые бобы не только укрепляют организм, но и благотворно влияют на потенцию. А в старых китайских эротических трактатах соевое масло упоминается как сильнейший афродизиак. И в этом нет ничего удивительного: современные ученые подтверждают, что в нем содержится рекордное количество — 114 мг на 100 г — витамина Е (токоферола), без которого невозможна выработка семени в мужском организме.
Решение
Для повышения потенции ежедневно натощак выпивать по 1-2 ст. л. нерафинированного соевого масла.
Проблема: сердечнососудистые заболевания
Несмотря на то, что аминокислотный состав соевого белка ничем не хуже мясного, эти чудо-бобы абсолютно не содержат холестерина. А это значит, что замена мяса соей сводит на нет вероятность образования на стенках сосудов холестериновых бляшек и предупреждает развитие атеросклероза.
Решение
Для снижения уровня «плохого» холестерина необходимо ежедневно съедать по 25 г соевых бобов либо 180 г тофу.
Проблема: увядание кожи
В древнекитайских медицинских трактатах можно найти еще один комплимент сое. На сей раз утверждается, что соевое масло возвращает увядающей коже упругость и красоту. И это действительно так: установлено, что в нем очень много фитостеринов — веществ, которые омолаживающе действуют на клетки кожи. Неудивительно, что косметологи охотно вводят соевое масло в состав кремов для увядающей кожи.
Решение
Добавляйте соевое масло в домашние маски. Прекрасным омолаживающим эффектом обладает такая маска для лица: 1 небольшую картофелину отварить в мундире, очистить от кожицы и растолочь до однородной массы, смешать пюре с натертым на мелкой терке яблоком, добавить 1 ст. л. соевого масла. Нанести маску на 20 минут на предварительно очищенную кожу лица, смыть теплой водой.
Проблема: остеопороз
В соевых бобах содержится не меньше трех десятков микроэлементов, в том числе и изофлавоны — биологически активные соединения, которые в человеческом организме преобразуются в фитоэстрогены (растительные аналоги женских половых гормонов). Фитоэстрогены не только благотворно влияют на усвоение кальция и других минералов, укрепляющих костную ткань человека, но и стимулируют выработку женским организмом собственных половых гормонов. По крайней мере, так утверждают датские ученые, которые рекомендуют употреблять соевые продукты как профилактическое средство против остеопороза и тяжелого климакса.
Решение
Снизить ломкость костей и смягчить неприятные симптомы менопаузы можно за счет пополнения рациона блюдами, приготовленными из соевых продуктов: мяса, сыра, молока, майонеза и т. д. Женщинам, не перешагнувшим сорокалетний рубеж, достаточно баловать себя соей 1 раз в день, а тем, кто стоит на пороге менопаузы, желательно есть соевые блюда 2 раза в сутки.
Проблема: онкологические заболевания
Диетологи подсчитали, что соевые бобы содержат около 18% жиров, причем львиную долю их составляют ненасыщенные жирные кислоты, в том числе линолевая. Известно, что эта кислота препятствует злокачественному перерождению клеток, а если они уже появились в организме, то тормозит их рост.
Решение
Ежедневно употребляя 15 г сои, женщины могут на 50% снизить риск возникновения онкозаболеваний молочной железы, а мужчины на 70% предупредить рак простаты. При этом эффект будет гораздо выше, если начинать соетерапию с раннего детства и продолжать вплоть до совершеннолетия.
Соевые противопоказания:
• Очень осторожно относитесь к сырым соевым росткам. Богатые белком и не про
шедшие тепловой обработки, они могут стать прекрасной средой для размножения
болезнетворных бактерий, в частности сальмонеллы.
• Не стоит увлекаться соевыми продуктами людям, страдающим метеоризмом. Олигосахариды, входящие в состав сои, с трудом перевариваются тонким кишечником и
провоцируют скопление газов.
• Не превышайте рекомендуемых доз и помните, что злоупотребление соевыми продуктами способствует развитию дефицита витамина В12. При его недостатке развивается злокачественная анемия и серьезные заболевания нервной системы.
