Чем полезны огурцы. Полезные свойства огурцов

Традиционное русское застолье невозможно представить без хрустящих соленых огурчиков. Это блюдо создает повод для восхищения мастерством хозяйки делать заготовки. Если овощ выращен собственными руками, то возникает отдельная тема для обсуждения хитростей получения высокого урожая. У свежих огурцов поклонников не меньше, чем у консервированных. Нельзя не похвалить их выбор – по своим полезным качествам огурец способен поспорить со многими средствами оздоровления.

О пользе огурцов с пристрастием: чем полезны огурцы

Есть категория скептиков, уверенных в малой пользе огурца в силу его водянистой консистенции. Но это мнение несправедливо. Приверженцы диетического питания стройными рядами встанут на его защиту. Большое количество клетчатки в свежих плодах – отличная помощь страдающим запорами. Вместе с клетчаткой из организма выбрасывается холестерин. Пектиновые вещества – борцы с гнилостными процессами в кишечнике. Калорий в нем мало, зато изобилие щелочных соединений, усмиряющих агрессию желудочного сока. Владельцам лишних килограммов следует знать о желчегонном, слабительном свойстве огурцов, их способности улучшать обменные процессы. Жидкости в овоще предостаточно, это и объясняет его диуретический эффект. Наличие солей натрия и калия создает благоприятные условия для работы сердца, почек и сосудов. Вероятно, больным гипертонией и суставным ревматизмом стоит прописывать овощ прямо на бланках рецептов, по 100 грамм во время каждого приема пищи. Но больным с почечными патологиями увлекаться зеленым лакомством не стоит, чтобы не навредить себе.

Целебный огуречный сок: чем полезен огуречный сок

Сок этого ценного плода славится болеутоляющими и успокаивающими свойствами при желудочно-кишечных недугах. Достаточно пить по полстакана трижды в день – и облегчение наступит. Если употреблять его за 40 минут до еды, смешивая с медом, можно снять обострение язвенной болезни или гастрита.Эффективен огуречный сок с медом и при кашле простудного характера: по 3 столовых ложки трижды в день.

Красавицы, стремящиеся обладать безупречной кожей, могут рассказать немало о его отбеливающих, увлажняющих  и очищающих свойствах. Невозможно забыть о влиянии огурцов на состояние зубов, ногтей, волос. Это благотворное действие обусловлено содержанием в овоще йода в доступной для усвоения форме, что служит профилактикой дисфункции щитовидной железы. Вот чем полезен огуречный сок.

Польза огурца для детей и их развития, когда ребенку можно давать огурцы
По мнению некоторых обеспокоенных бабушек, малышам давать огурцы нельзя, так как это может вызывать у них расстройство стула. Не стоит этого бояться, если соблюдать меру. Десятимесячному карапузу можно предложить ароматное огуречное пюре, приготовленное в блендере. Если у ребенка достаточное количество зубов, найдите небольшой огурчик на грядке, промойте его и дайте погрызть. Кроха будет доволен лакомством! Чистить не нужно, потому что все витамины (каротин, аскорбиновая кислота) сосредоточены именно в кожице. С покупными плодами лучше не рисковать, нужно почистить кожуру и кончики, чтобы избежать поражения нитратами. То же самое придется сделать и с горькими плодами.

Выбрасывать ли горькие огурцы?
Если снятие кожицы не помогает, вероятно, остается их только выкинуть? Не спешите. Плоды ни в чем не виноваты. Они стали горькими потому, что за ними неправильно ухаживали. Именно этот факт объясняет накапливание в огурцах кукурбитацина – вещества, придающего растению горечь. Особо подвержены этой напасти гладкие сорта темно-зеленого цвета. Немаловажную роль играет состав почвы. При переизбытке калия и фосфора в глинистой почве высока вероятность созревания горького урожая. Влияние пиков температуры и засухи тоже нельзя исключать.
Можно использовать плоды для консервирования – горечь пропадает. Особо выносливые могут применять горькие огурцы, как лекарственное средство для улучшения работы печени и желудочно-кишечного тракта, нормализации сахара крови и борьбы с ростом злокачественных опухолей.

Как выбрать огурцы на рынке?
Конечно, внешний вид огурца не скажет, горький он или сладкий. Но есть некоторые внешние признаки, которые могут свидетельствовать о его качестве. Очень большие плоды изогнутой формы лучше не приобретать. Истинный овощной деликатес должен пахнуть естественно, иметь семена, быть твердым и хрустким. Цвет – зеленым, без желтизны, указывающей либо на почтенный возраст овоща, либо на перенесенную атаку нитратов.
Гладкость или наличие пупырышек – это зависит от личных пристрастий. Если вы покупаете огурцы для засолки, присмотритесь к овощам с темными пупырышками. С белыми – больше подходят для салатов.
Отравиться огурцами можно только при их перенасыщенности нитратами, о чем свидетельствует желтый вид, или слишком раннее появление у частников. Нарушение правил консервирования, вызывающее отравления, понятно, к качеству плодов не относится.