Прежде чем ознакомиться с перечнем необходимых витаминов и минеральных веществ (солей) людям, с заболеваниями сердечнососудистой системы, требуется знать и хорошо запомнить ряд основных норм потребления. К ним относятся:
• Калорийность пищи: не больше 1250 ккал/сутки;
• Количество потребляемой жидкости: - от 0,8 до 3 л/сутки, в зависимости от телосложения, т.е. для людей полных – это меньшие значения, для худых – большие;
• Содержание белков - до 120г/сутки, жиров – до 180 г/сутки, углеводов – до 300г/сутки.
Далее более конкретно ознакомимся с потребностью в витаминах и минеральных солях, а также о том, какие продукты полезные для сердца.
Витамины и минеральные вещества для работоспособности сердца
Рассмотрим, какие необходимы витамины, минеральные соли, в каких продуктах они содержатся и как влияют на работу сердца.
Витамины для сердца:
• А и С – по действию эти витамины аналогичны друг другу и, положительно влияют на укрепление стенок сосудов и снижение холестерина. Больше всего их содержится в цитрусовых, землянике, шиповнике, зеленом луке и т.д.
• Е – позволяет снизить вязкость крови и нормализовать пульс. Основными источниками являются: жирная морская рыба, яйца, свежие овощи и т.п.
• В3 – расширяет сосуды, снижая при этом артериальное давление (АД). Содержится почти во всех видах капусты и зернах злаковых культур.
• В5 – регулирует содержание холестерина. Источники – зеленые овощи (огурцы, болгарский перец, картофель и т.п.), ячмень и т.д.
• В6 – лучший эффект от него, при закупорке вен, достигается в комплексном применении с витамином В12. Основные поставщики этого витамина – зерна злаковых, яйца, печень и т.п.
• В12 – регулирует процесс образования и развития кровяных клеток, повышает давление крови. Основным источником является мясо животных.
Минеральные вещества для сердца:
• Магний – снижает АД, регулирует работу сердца и содержание калия. Содержится в: морской рыбе, мясе, картофеле, моркови, гречке, бананах, сухофруктах и т.д.
• Калий – регулирует АД и работу сердца, при его недостатке происходит сбой ритма сердца. Источники – курага, рыба, крупы, зеленый горошек, тыква, морковь, арбузы, финики и много других.
• Селен – при совместном употреблении с витамином Е, является сильным антиоксидантом. Наибольшее содержание его в яйцах, рыбе, чесноке, луке и т.п.
• Натрий (поваренная соль) – наличие этого элемента влияет на состав крови, поддержание необходимого осмотического давления и содержание воды в организме. Пониженное содержание натрия может вызвать обезвоживание, а повышенное – приводит к повышенной отечности, что недопустимо при заболеваниях сердца.
Рецепты блюд для нормальной работы сердца
Ознакомимся с некоторыми рецептами блюд для людей содержащие продукты полезные для сердца, эти простые блюда будут полезны людям, которые страдают сердечными заболеваниями:
• Гречневые оладьи
Хорошо смешать: по 150 гр. гречневой и пшеничной муки, два яйца, 250 мл молока, около 10гр. разрыхлителя и одну столовую ложку кукурузного или оливкового масла. Настоять 30-40 минут и выпекать, смазывая сковороду оливковым маслом.
• Морковный суп с чечевицей
Залить в кастрюлю овощной бульон, засыпать в него 0,5 стакана чечевицы, нарезанные: 400 гр. моркови, одну луковицу, один корень сельдерея и 100 гр. шпината. Варить на слабом огне, готовность определять по мягкости чечевицы. Для того чтобы получить суп-пюре, сваренный суп взбить в кухонном комбайне.
Существует еще огромное количество рецептов для поддержания нормальной деятельности сердца, но для этого надо издавать отдельную книгу.
