Ямайский перец — это сушеный невызревший плод многолетней разновидности мирта. В его сложном аромате соединены ароматы других пряностей, в том числе мускатного ореха, гвоздики, корицы, черного перца. Среди пряностей — «выходцев» из Нового Света ямайский перец стал одним из немногих, получивших всеобщее признание. Завезенный в Европу Христофором Колумбом, он был здесь в ХУП-ХIХ веках одним из наиболее ценных заморских товаров.