Кардамон - признанный спазмолитик

Это растение семейства имбирных родом из дождевых лесов Шри-Ланки и Малабарского берега Индии, но выращивалось оно еще в легендарных висячих садах Вавилона и было весьма ходовым товаром в Древнем Египте.

По стоимости кардамон уступает лишь шафрану и ванили. Его сбор очень трудоемок: стручки со стеблей цветков, похожих на лилии, срывают вручную.
С медицинской точки зрения содержащееся в кардамоне масло — признанный спазмолитик; в Индии это растение с давних пор используется при несварении желудка и метеоризме — в виде массажных смесей для живота или настоя, принимаемого внутрь. В Китае считается, что кардамон способствует прохождению потока ци через желудок и селезенку, а в Индии и Индонезии его настой употребляют как эффективное средство от кашля.

В Древнем Риме гурманы использовали семена кардамона при переедании, а в Индии их до сих пор многие употребляют после еды. Кардамон входит в традиционный дижестив для жевания, приготовленный на основе бетеля, он называется паан.

Древние египтяне считали, что стручки кардамона отбеливают зубы. А еще кардамон издавна использовали, чтобы освежить дыхание, поскольку входящее в состав этой пряности эфирное масло замедляет развитие бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта. В Индонезии кардамон используется для облегчения кожного зуда. Что касается парфюмерного использования эфирного масла кардамона, то у него обширная география и тысячелетняя история.

При покупке кардамона выбирайте только самые зеленые и круглые стручки. Те, у которых острые края и которые трудно разломать, обладают наиболее согревающим и сладким ароматом, но он слишком резок. Раздробите стручки пестиком в ступке, чтобы извлечь душистые семена.

Для использования в настоях и для получения эфирного масла семена кардамона измельчают. Полученные средства очень ароматны, обладают согревающим свойством, стимулируют пищеварение и весьма эффективны при коликах, и метеоризме.